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【转载】讓米飯好吃100倍的絕招  

2015-03-17 14:50:21|  分类: 生活百科 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自学海无涯《讓米飯好吃100倍的絕招》

讓米飯好吃100倍的絕招 - 学海无涯 - 读书之法.在循序而渐进.熟读而精思

        平時蒸米飯的時候,你還是簡簡單單就把米飯放到鍋裡煮就完事了嗎 ?其實,只需要簡單幾招,就可以讓你的米飯做的格外好吃哦 !

   米飯好吃秘籍   

        1 、做米飯時,在大米中加少量食鹽、少許豬油,會使飯又軟又松 ;

        2 、往水里滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香 ;

        3 、米飯做夾生了,可往飯鍋裡倒點米酒,再煮一會便成 ;

        4 、剩飯重新蒸煮 ,可往飯鍋水里放點食鹽,吃時口感像新飯 。

  米飯做法小技巧 

        第一大秘籍 —— 洗米: 洗米一定不要超 過 3 次,如果超 過 3 次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過 3 次。   

        第二大秘籍 —— 泡米: 先把米在冷水里浸泡 1 個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。   

        第三大秘籍 —— 米和水的比例: 蒸米飯時,米和水的比例應該是 1 : 1.2 。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。   

        第四大秘籍 —— 增香: 如果您家裡的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油,記住花生油是必須燒熟的,而且是晾涼的。只要在鍋裡加入少許就可以。現在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩飽滿,米香四溢。 

        愛吃米飯的,千萬要學會哦!真的很實用 !

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